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怎样做鳝鱼好吃

日期:2018-12-3(原创文章,禁止转载)

鳝鱼是我们常吃的一种鱼,鳝鱼的营养价值很高,富含蛋白质和多种微量元素,尤其是钙铁的含量非常的高,具有补气血和补钙的作用,是一种高蛋白低脂肪的食物,适当的吃一些能够提高免疫力水平,尤其可以当做糖尿病患者的理想饮食,鳝鱼的做法有很多。吃起来有鲜香浓郁唐山市哪里医院治疗羊癫疯最好的特点,可以做成家常鳝鱼,我们来看一下。

准备鳝鱼一斤,准备适量的盐、酱、油、醋、味精、姜、花椒、料酒、郫县豆瓣酱、朝天椒、花椒粉和白糖。

新鲜的鳝鱼要懂得怎样处理,鳝鱼比较滑,不好处理,可以先在脖子处剪一刀,不要剪断,然后把肚腩划开,把里面的肚肠清理掉,然后放到清水里面浸泡一会儿,把里面的血水浸泡出来,然后再放入开水里面煮一下。煮两三分钟,然后捞出,再用自来水反复冲洗一下,这辽源市癫痫医院正规吗样能把上面的粘液彻底冲掉。

把鳝鱼剁成块儿。锅中放入适量的油,放花椒炸出香味,再把鳝鱼放到里面爆炒,要大火,爆炒两分钟,把鳝鱼推到锅边,这时候再放入豆瓣酱,放入辣椒碎,再放入姜片和蒜片,加少许的白糖,改成小火,张家口市治羊羔疯比较好的医院反复的翻炒一会儿,再加入开水,没过鳝鱼就行。

这时候再放入料酒,放入盐镇宁布依族苗族自治县儿童癫痫医院哪家治的好酱油和味精,改成中火,烧五分钟左右,然后把青笋放到里面,继续烧五分钟,当汤汁特别浓郁的时候,再改为大火收汁,放上花椒粉,用水淀粉勾芡,然后关火,这样家常鳝鱼就做好了。

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