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隔水蒸鸡的做法有哪些

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

隔水蒸鸡其实是一河南省主治儿童癫痫病的医院道传统名菜,既有鸡肉的香滑鲜美,又可以帮助我们起到滋补的效果,还可以让我们的胃口大开,但是对于这美味的食物制作方法也要了解,而下文则是具体的做法介绍。

做法一

【原料】

1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)

2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)

3、纯正花生油20克。

挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均海西蒙古族藏族自治州德令哈市儿童医院治母猪疯匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。

取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫黑河市正规癫痫病治医院升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

做法二

备料:

把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。

外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。

注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮,鸡皮是不吃的,所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。

做法:

1、把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟,这个时间很重要,短了不熟,长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。

2、起锅后,把鸡油到在一个小碗儿里,别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻,也可以用来煮青菜。

3、撕去鸡皮,把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)

注意事项:

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会保定市哪家医院治癫痫病好不够味;

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟。

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